Перцовый суп — рецепт

Нарежьте лук-порей на кольца, переложите на сито. Промойте холодной водой, чтобы удалить остатки песка между слоями. Переложите на полотенце и высушите. Вымойте перцы, уберите стебли. Очистите картофель. Помойте и нарежьте на маленькие кубики. Нарежьте стебли сельдерея тонкими ломтиками. Очистите чеснок и мелко нарежьте его.

Налейте масло в кастрюлю с толстым дном. Нагрейте. Положите лук-порей и чеснок в кастрюлю. Жарите помешивая 2 минуты. Добавьте сельдерей. Обжарьте ещё 2 минуты. Затем положите картофель. Налейте свежесваренную воду, посыпьте немного соли. Варите 15 минут. Затем добавьте перец и доведите до кипения. Измельчите содержимое кастрюли блендером и добавьте перец по вкусу.