Зелёный овощной суп — рецепт

Для приготовления бульона мы кладём свиные рёбрышки в кастрюлю, заливаем кипятком, добавляем лук, лавровый лист и семена перца. Когда вода закипит, мы взбиваем пену и томим, пока мясо хорошо не прожарится. Мы сливаем воду из готового бульона, добавляем соль по вкусу и варим хорошо промытые яйца в том же бульоне.

Мы нарезали лук и кабачки очень тонкими кубиками и обжарили в растительном масле до мягкости. В готовый бульон мы положили хорошо вымытый шпинат и зеленый горошек и варили 10 минут. Затем добавляем тушёный лук и цукини и варим суп ещё 10 минут. Обязательно проверьте соль и, если нужно, добавьте её.

Пока готовится суп, мы нарезаем хлеб на маленькие квадратики и обжариваем на сухой сковороде, чтобы получить вкусные, хрустящие сухарики. Мы разрезали варёное яйцо на четыре части. Мы смешиваем готовый суп и выкладываем его на порционные тарелки, добавляем кусочки мяса, яйца и приносим на стол с хлебными сухариками.