Главная / Супы / Грибный кремовый суп

Грибный кремовый суп — рецепт

Name: Грибный кремовый суп
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Западноевропейская кухня
Ingredients: 500 г Шампиньон; 450 г Лук; 100 г Сливочное масло 82,5%; 2 ст.л. Оливковое масло; 450 мл Крем 20%; 60 г Пшеничная мука; 1 л Овощной бульон; 5 г Гречка Сухая; 120 г Петрушка; 10 г Кориандр; 1 ч.л. Молотый чёрный перец; по вкусу Соль

Автор:mychef_ge

Ещё нет оценок — будьте первым

Очень вкусный поджаренный хлеб с сухариками.

мин

порции

На порцию

327

Калории

Белки

Жиры

Угл.

Всего на 8 порций — 2616 Калории · 56 Белки · 208 Жиры · 144 Угл.

Ингредиенты

8 порции

Шампиньон500 г

Лук450 г

Сливочное масло 82,5%100 г

Оливковое масло2 ст.л.

Крем 20%450 мл

Пшеничная мука60 г

Овощной бульон1 л

Гречка Сухая5 г

Петрушка120 г

Кориандр10 г

Молотый чёрный перец1 ч.л.

Сольпо вкусу

Приготовление

Постойте, почистите грибы и высушите бумажным полотенцем. Нарежьте на мелкие кусочки и отложите в сторону. В большой кастрюле налейте 1 столовую ложку оливкового масла и потушите. Затем добавьте грибы и бекондару. Тушите 10 минут или до слегка золотисто-коричневого цвета. Переложите грибы в миску и отложите в сторону.

В той же кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и добавьте мелко нарезанный лук. Тушите на слабом огне 15 минут, накрывая, время от времени помешивая. Когда лук приготовится, добавьте грибы.

Затем добавьте масло. Когда масло растает, добавьте муку и помешайте 1 минуту. Затем налейте овощной бульон и помешайте ещё 1 минуту, чтобы очистить дно кастрюли (удалите кусочки жарки). Добавьте соль, перец и доведите до кипения. Уменьшите огонь и прокипятите ещё 15 минут. Затем добавьте сливки и нарезанную петрушку. Не варите. Подавайте горячим и тушите.