Луковый суп на пост — рецепт

Разогрейте духовку до 160°C. Для супа натощак очистите лук и нарежьте его, желательно тонкими полукольцами или четверть-кольцами. Очистите зубчики чеснока.

Чтобы приготовить луковый суп, возьмите большую кастрюлю с толстым дном, налейте около 4 столовых ложек оливкового масла, приправьте солью и добавьте лук. Посыпьте сахаром и мускатным орехом, помешивая. Поставьте кастрюлю на средний огонь и обжарьте до золотистого цвета, время от времени помешивая. Это займёт около 10 минут.

Положите целые зубчики чеснока на лук, накройте кастрюлю фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 160°C. Готовьте 1 час, за это время перемешайте лук дважды.

Переложите кастрюлю обратно на средний огонь, налейте 1-1,5 литра холодной питьевой воды. Доведите до кипения и томите 20 минут. Приправьте луковый суп на голодание солью и перцем (по вкусу).