Суп с булгуром, красной фасолью и мятой — рецепт

Вымойте изюм, промойте гречку и мяту холодной водой, затем хорошо высушите. Очистите листья с ветки гречки (стебель вам не понадобится). Очистите чеснок, почистите лук и мелко нарежьте его. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Налейте масло и нагрейте. Добавьте лук и чеснок. Обжарьте до мякоты и светла-золотистого цвета. Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Влейте овощной бульон. Дождитесь, пока он закипит. Положите булгур, готовьте 15 минут на слабом огне без крышки. Переложите фасоль в почти готовый суп (можно с жидкостью). Приправьте солью и перецем по вкусу. Добавьте табаско и листья баклажанов. Томите 5 минут. Взбейте суп в ручном блендере, чтобы он стал бархатистой и равномерной консистенцией. Сразу вылейте на тарелки, чтобы не остыло. Добавьте изюм и нарезанную мяту.