Горчичный хлеб — рецепт

Name: Горчичный хлеб
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 250 мл Вода; 400 г Пшеничная мука; 1 ч.л. Соль; 1.5 ч.л. Подсолнечное масло; 12 г Сухие дрожжи; 1.5 ч.л. Сахар; 1.5 ст.л. Горчичный порошок; 1 ч.л. Кунжутные семена

Автор:mychef_ge

Ещё нет оценок — будьте первым

Горчичный порошок придаёт мякоти хлеба острый вкус, и вы не почувствуете горечи, даже учитывая, что горчичный порошок в одном тесте горы

150

мин

порции

На порцию

365

Калории

Белки

Жиры

Угл.

Всего на 4 порции — 1460 Калории · 56 Белки · 28 Жиры · 248 Угл.

Ингредиенты

4 порции

Вода250 мл

Пшеничная мука400 г

Соль1 ч.л.

Подсолнечное масло1.5 ч.л.

Сухие дрожжи12 г

Сахар1.5 ч.л.

Горчичный порошок1.5 ст.л.

Кунжутные семена1 ч.л.

Приготовление

Нагрейте воду до 36-38 градусов и перелейте в миску. Растворите дрожжи в воде: если использовать сухие дрожжи, потребуется 4 грамма. Во второй миске просейте пшеничную муку и всю порцию сразу. Добавьте сахар и соль в муку. Затем добавьте горчичный порошок и хорошо перемешайте сухие ингредиенты. Добавьте дрожжевую воду. Замесите однородное тесто и перелейте небольшое количество подсолнечного масла в миску.

Накройте миску с горчичным хлебом полотенцем и поставьте в теплом месте 1,5 часа. Тесто должно хорошо подняться! После этого замесите горчичное тесто, сформируйте хлебомастер и переложите его в форму для выпечки в пергаменте. Оставьте тесто в форме на 30 минут в тёплом месте. Затем смажьте поверхность небольшим количеством масла (чтобы корочка не была плотной) и посыпьте кунжутом.

Запекайте горчичный хлеб в предварительно разогретой духовке до 200 градусов в течение 30 минут, пока не получится запечённое корочко. После этого достаньте хлеб из формы и полностью остудите на гриле. Вкусный домашний горчичный хлеб готов. Наслаждайтесь с удовольствием.