Лингвини карбонара — рецепт

В большой сковороде обжарьте бекон на средне-сильном огне, время от времени помешивая, пока не станет хрустящей корочкой (8-12 минут). Одновременно кипятите подсолённую воду в кастрюле и готовьте пасту согласно инструкции на упаковке, пока не станет аль денте (слегка плотной).

В миске взбейте яйцо со сливками и натерте пармезан. Выложите это на бумагу. Слийте воду из пасты (оставьте около 0,5-1 стакана кипятка на последующее использование).

Быстро добавьте горячую пасту в массу яиц и хорошо перемешайте, чтобы покрыть густым соусом. Можно добавить часть сохранённой воды в бульон для пасты.

Добавьте бекон и аккуратно перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу. Посыпьте сырой петрушкой. Подавайте сразу, посыпьте сверху тёртым пармезаном.