Салат из свежей капусты и моркови — рецепт

Лучше взять капусту свежей: салат получится гораздо вкуснее по сравнению со старой. Нарежьте (измельчите), вырежьте желток или измельчите на специальной терке. Переложите капусту в миску. Посыпьте солью и слегка замесьте рукой, чтобы хотя бы немного выпустить сок. Дайте потомиться 10 минут. За это время сока станет ещё больше.

Теперь нужно немного разогреть капусту. Это можно сделать по-разному. Например, миску с капустой ставят на кастрюлю с кипящей водой или в микроволновку. Капусту нужно нагревать так, чтобы можно было окунуть палец внутрь и свободно почувствовать приятное тепло. Налейте уксус в капусту и перемешайте.

Очистите морковь и натерте её на большой терке. Добавьте капусту. Посыпьте сахаром и перемешайте. Поставьте в холодильник на полчаса. Достаньте капусту из салатной миски (лишнюю жидкость можно слегка слить). Добавьте растительное масло и перемешайте. Если хотите, можно посыпать немного перца.