Роял Оливье — рецепт

Для нашего королевского Оливье нам понадобятся крабовые палочки, тщательно вымойте картофель и морковь и поставьте их в кастрюлю на слабый огонь на 10 минут кипения. Хорошо приготовьте куриные филе — 8 минут на среднем огне вполне достаточно. Готовьте яйца крепко. Для этого замочите их в кипятке минимум на 6 минут. Чтобы он хорошо закипел, посыпьте воду большим количеством соли.

Очистите яблоки, вырежьте сердцевину вместе с семенами и нарежьте их кубиками длиной около полусантиметра. Затем разрежьте лимон пополам, вылейте половину сока на ломтики яблока и перемешайте.

Дождитесь, пока приготовленная морковь и картофель немного остынут, очистите их и нарежьте кубиками точно такого же размера, как если бы нарезали яблоки. То же самое сделайте с солёными огурцами и сырыми огурцами — нарежьте их на полсантиметровых кусочков. Просто нарежьте каперсы на две равные части и мелко нарежьте зелёный лук ножом.

Нарежьте варёное куриное филе кубиками точно так же, как нарезаете овощи. Затем положите все нарезанные ингредиенты (кроме яблок) в глубокую миску. В миску добавьте консервированный зеленый горох (предварительно сцедите жидкость) и горчицу, затем залите майонезом, после чего всё аккуратно перемешивайте.

После этого вы можете перейти к украшению для нашего королевского Оливье (пока без краба), чтобы принести его на стол. Для этого возьмите две тарелки, положите по Оливье на каждую, украсьте сверху крабовыми палочками, ломтиками яблока, замочёнными в лимонном соке, и яйцами, разрезанными пополам.