Основные блюда

Овца Долма — рецепт

Name: Овца Долма
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Центральноазиатская кухня
Ingredients: 600 г Фаршированные овцы; 100 г Лук; 1 стакан Круглый рис; 1 ст.л. Мята сушеная; 2 стакан Вода; 1 кг капуста; 200 г Хлеб; 1 ч.л. Куркума молотая; 1 ст.л. Томатная паста; по вкусу Соль; по вкусу Молотый чёрный перец

Автор:mychef_ge

Ещё нет оценок — будьте первым

Овечья долма — это традиционное и очень вкусное блюдо.

120

мин

порции

На порцию

562

Калории

Белки

Жиры

Угл.

Всего на 6 порций — 3372 Калории · 150 Белки · 150 Жиры · 348 Угл.

Ингредиенты

6 порции

Фаршированные овцы600 г

Лук100 г

Круглый рис1 стакан

Мята сушеная1 ст.л.

Вода2 стакан

капуста1 кг

Хлеб200 г

Куркума молотая1 ч.л.

Томатная паста1 ст.л.

Сольпо вкусу

Молотый чёрный перецпо вкусу

Приготовление

Сначала вам понадобятся: фаршированный бараниной жир, два средних луковицы и ломтик хлеба (можно добавить и её). Добавьте лук, положите в мясорубку в готовый фарш, а затем в хлеб. Добавьте специи в мясную массу по вкусу (можно добавить меньше или наоборот). Добавьте кориандр в фарш и хорошо всё замесите.

В то же время аккуратно очистите листья капусты, положите их в кастрюлю, налейте холодной водой, добавьте соль, накройте крышкой и дождитесь, пока капуста немного закипит. Через несколько минут проверьте капусту — важно не пережарить, чтобы она была мягкой! Снимите с сита и подождите 7-10 минут, пока она остынет.

Заверните фарш в капустные листья, чтобы начинка не была видна, и положите в кастрюлю. Добавьте две чашки воды, накройте крышкой и поставьте на средний или слабый огонь. Готовьте примерно 1,5–2 часа. Ни в коем случае не смешивайте!