Куриное филе с рисом и карри — рецепт

Нарежьте куриное филе на мелкие кусочки. Мелко нарежьте лук и чеснок. В глубокой сковороде на сильном огне нагрейте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте куриное мясо двумя партиями до золотисто-коричневого цвета, примерно 3 минуты на каждую партию. Переложите на тарелку.

Уменьшите огонь до среднего, положите лук в ту же форму и обжарьте (помешивайте) 5 минут. Добавьте имбирь, чеснок, молотый кориандр и карри и тушите с завитком 1 минуту. Добавьте вымытый рис на сковороду и хорошо перемешайте, чтобы масло покрыло каждое зерно риса. Потомите ещё 1 минуту.

Добавьте воду, соль, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и тушите с крышкой, пока рис не будет готов и вся жидкость не будет впитана, примерно 25 минут (время может варьироваться в зависимости от выбранного риса). За 5–7 минут до готовки верните заранее обжаренные филе на сковороду и перемешайте. Блюдо готово.