Красный соус ткемали — рецепт

Name: Красный соус ткемали
Total time: 60 min
Yield: 40
Cuisine: Грузинская
Ingredients: 3 кг Красный ткемали; 2 ст.л. сушёная мята; 3 ст.л. Сушеный кориандр; 10 зубчик Чеснок; 1 ст.л. Молотый Острый перец; 2 ст.л. Сахар; по вкусу Соль

Автор:ლელიკო

Ещё нет оценок — будьте первым

Красный ткемали — это традиционный грузинский кисло-ароматный соус, приготовленный из спелого красного ткемли и ароматных специй.

мин

порции

На порцию

Калории

Белки

Жиры

Угл.

Всего на 40 порций — 1360 Калории · 40 Белки · 0 Жиры · 320 Угл.

Ингредиенты

40 порции

Красный ткемали3 кг

сушёная мята2 ст.л.

Сушеный кориандр3 ст.л.

Чеснок10 зубчик

Молотый Острый перец1 ст.л.

Сахар2 ст.л.

Сольпо вкусу

Приготовление

Готовьте спелые ткемали в минимальном запасе воды, пока они полностью не растворятся, затем перемолите на сито (дуршлаке), чтобы убрать локони. Нарежьте чеснок с солью. Добавьте в тёртый ткемали измельчённый чеснок, сушёный кориандр, иностранные специи, сушёный омбало, красный перец, сахар и соль, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая, чтобы не сгореть на дне. В конце распределите горячие бутылки в стерилизованные бутылки и храните на берегу.