Картли Назук — рецепт

Name: Картли Назук
Total time: 150 min
Yield: 12
Cuisine: Грузинская
Ingredients: 1 кг Пшеничная мука; 400 мл Молоко 3,2%; 200 г Сахар; 150 г Сливочное масло 82,5%; 3 шт Куриные яйца; 1.5 ч.л. Дрожжевое тесто; 1 ч.л. молотый семена кориандра; 1 ч.л. Корица; 0.5 ч.л. მიხაკი დაფქული; 5 г Vanilla; 150 г Изюм

Автор:ლელიკო

Ещё нет оценок — будьте первым

Картли Надзуки — это традиционный грузинский сладкий, ароматный хлеб, обмакнутый в молоко и жир.

150

мин

порции

На порцию

484

Калории

Белки

Жиры

Угл.

Всего на 12 порций — 5808 Калории · 156 Белки · 180 Жиры · 876 Угл.

Ингредиенты

12 порции

Пшеничная мука1 кг

Молоко 3,2%400 мл

Сахар200 г

Сливочное масло 82,5%150 г

Куриные яйца3 шт

Дрожжевое тесто1.5 ч.л.

молотый семена кориандра1 ч.л.

Корица1 ч.л.

მიხაკი დაფქული0.5 ч.л.

Vanilla5 г

Изюм150 г

Приготовление

В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 столовую ложку сахара. В отдельной миске взбейте яйца и оставшийся сахар, добавьте растопленное масло и все специи (главный секрет картли нозука — изобилие специй). Просейте муку в большую миску, добавьте смесь дрожжей и яиц и хорошо замесите ароматное тесто вручную. В конце зелви добавьте изюм и оставьте тесто в тёплом месте на 1,5 часа для замеса.

Разделите вздутое тесто на 5 команд. Каждую команду выделите в удлинённую полумесяцную форму (материнскую хлебную форму). Выложите на формы для выпечки, накройте тканью и дайте отдохнуть ещё 15 минут. Щедро налейте желток яичного желтка и 1 столовую ложку молочной смеси на поверхность. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 25-30 минут, пока надзуки не приобретёт тёмный, блестящий золотисто-коричневый цвет.