Запечённое филе индейки в красном черничном соусе — рецепт

Вымойте филе индейки, высушите и нарежьте на порции. Переложите в миску, приправьте итальянскими специями, перцем, хорошо перемешайте и добавьте соевый соус и 3-4 зубчика чеснока. Накройте крышкой и поставьте в холодильник для маринования на 2-3 часа.

Пока филе маринуется, приготовьте красный клюквенный соус: вымойте красную клюкву, положите в маленькую кастрюлю, налейте холодную воду, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Налейте половину в стакан и отложите в сторону. Оставшийся бульон с ягодами измельчите через решето. Снова поставьте полученную массу на слабый огонь. Добавьте вино, сахар, соль, корицу, гвоздику и перец.

Потушите 5-10 минут. Выключите огонь, добавьте немного крахмала, растворённого в холодной воде, аккуратно перемешайте и остудите соус. Обжарьте маринованный филе индейки. Медленно добавьте сохранённый бульон из красной клюквы, накройте крышкой и тушите на слабом огне до полной готовности — примерно 20 минут. Положите тушёные филе на тарелку, полийте красным клюквенным соусом и подавайте с любимым гарниром!