Утиный борщ и черная слива — рецепт

Положите кусочки утки в кастрюлю и налейте чистую холодную воду (можно использовать любую часть утки). Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения и уберите пену. Затем уменьшите огонь и потушите бульон 15 минут. Пока утка готовится, очистите свёклу и нарежьте её тонкими палочками. Добавьте свёклу в бульон, доведите до кипения и продолжайте готовить ещё 30 минут.

Тем временем очистите картофель, нарежьте его кубиками, добавьте бульон, доведите до кипения и варите борщ почти до полной готовности. Пока картофель готовится, приготовьте приправы: очистите лук и морковь, нарежьте лук кубиками и натерте морковь на крупной терке. Обжарьте лук и морковь в масле, добавьте томатную пасту и готовьте на слабом огне ещё 5 минут. Одновременно вдоль мелко нарежьте белую капусту.

Когда картофель почти готов, приправьте бульон по вкусу, добавьте капусту и перемешайте. После варки тушите на слабом огне, пока капуста не станет мягкой. Затем добавьте томатный сакам, перемешайте и варите ещё 5 минут.

В конце добавьте измельчённый чеснок и чёрные сливы, нарезанные на средние кусочки. Доведите борщ до кипения и уберите кастрюлю с плиты. Оставьте настояться на 15 минут и подайте горячим! Подавайте вкусно.