Запечённая утка с апельсинами — рецепт

Тщательно уберите утку, уберите лишний жир, вымойте и высушите бумажным полотенцем. Снимите цедру с апельсинов мелкой теркой и отложите в сторону. Выжавите сок из двух апельсинов и нарежьте оставшуюся мякоть на мелкие кусочки. Добавьте солёну, хорошо перемешайте и поместите утку в этот маринад минимум на 2 часа (периодически переворачивая). После маринования смажьте утку сохранённой апельсиновой цедрой. Нарежьте ещё один апельсин на 6 кусочков и положите внутрь утки.

Запечатайте отверстие живота деревянными зубочистками. Положите утку на противень и поставьте в духовку, разогретую до 190-200°C, примерно на 2 часа. Каждые 15 минут выливайте отделённый сок на утку (если хотите, запекайте яблоки на той же тарелке).

Тем временем приготовьте глазурь: сливите оставшийся маринад в сковороду, добавьте мёд и тушите до консистенции сиропа. Перед подачей щедро вылейте горячий сироп на утку! Подавайте с вкусом.