გამომცხვარი იხვი ფორთოხლით — რეცეპტი

იხვი კარგად გარტრუსეთ, მოაჭერით ზედმეტი ცხიმი, გარეცხეთ და ქაღალდის ხელსახოცით გაამშრალეთ. ფორთოხალს წვრილი სახეხით მოაშორეთ ცედრა და გადაინახეთ. გამოწურეთ 2 ფორთოხლის წვენი, ხოლო დარჩენილი რბილობი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაუმატეთ ქონდარი, კარგად აურიეთ და მოათავსეთ იხვი ამ მარინადში მინიმუმ 2 საათით (პერიოდულად გადააბრუნეთ). დამარინადების შემდეგ იხვს წაუსვით გადანახული ფორთოხლის ცედრა. კიდევ ერთი ფორთოხალი დაჭერით 6 ნაწილად და მოათავსეთ იხვის შიგნით.

მუცლის ღიობი შეკარით ხის კბილის ჩხირებით. მოათავსეთ იხვი საცხობ ლანგარზე და შედგით 190-200°C-მდე გაცხელებულ ღუმელში დაახლოებით 2 საათით. ყოველ 15 წუთში იხვს დაასხით გამოყოფილი წვენი (სურვილისამებრ, იმავე ფირფიტაზე გამოაცხვეთ ვაშლიც).

ამასობაში მოამზადეთ მინანქარი: გადაწურეთ დარჩენილი მარინადი ტაფაზე, დაამატეთ თაფლი და წამოადუღეთ სიროფის კონსისტენციამდე. სუფრასთან მიტანის წინ იხვს უხვად დაასხით ცხელი სიროფი! გემრიელად მიირთვით.