Ботсвери в сметанном соусе — рецепт

Чтобы приготовить это блюдо, вымойте мясо говядины и нарежьте его на нужные кусочки, тщательно перемешивая каждый кусок с солью и чёрным перцем по вкусу. Положите муку в миску и хорошо перемешайте все кусочки мяса. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде, обжарьте ломтики на сильном огне и переложите в кастрюлю с толстым дном.

Помойте морковь, очистите её и нарежьте на маленькие кубики. Очистите лук и прекратите осаду. В той же сковороде, где горел кастрюля, обжарьте лук и морковь, время от времени помешивая, пока лук не станет карамелизированным. Добавьте сметану и горячую воду, перемешайте и доведите соус до кипения. Варите 2 минуты и достаньте форму из духовки.

Переложите морковный, луковый и сметанный соус в кастрюлю, куда положили ранее жаренное мясо, поставьте на плиту, а после того как соус закипит, готовьте с крышкой, на низком огне, 45 минут или пока говядина не станет мягкой и нежной. За минуту до готовности добавьте в блюдо измельчённый чеснок для острого вкуса и аромата, и ботсвери готов в сметане.