Бигос на польском языке — рецепт

Name: Бигос на польском языке
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Славянская кухня
Ingredients: 800 г капуста; 1 шт Морковь; 50 г Свиной жир; 800 г Свиные рёбра сырые копчёные; 500 г Маринованая капуста; 1 шт Лук; 2 шт Лорел; 5 г тмин; 20 г Сушеная черная слива; по вкусу Сушеный кориандр; по вкусу Соль; по вкусу Сахар

Автор:mychef_ge

Ещё нет оценок — будьте первым

Это блюдо является визитной карточкой польской кухни и обладает кислым и пряным вкусом благодаря квашеной капусте.

120

мин

порции

На порцию

772

Калории

Белки

Жиры

Угл.

Всего на 6 порций — 4632 Калории · 102 Белки · 432 Жиры · 78 Угл.

Ингредиенты

6 порции

капуста800 г

Морковь1 шт

Свиной жир50 г

Свиные рёбра сырые копчёные800 г

Маринованая капуста500 г

Лук1 шт

Лорел2 шт

тмин5 г

Сушеная черная слива20 г

Сушеный кориандрпо вкусу

Сольпо вкусу

Сахарпо вкусу

Приготовление

Мелко нарежьте сырую капусту, а морковь и лук нарежьте кубиками. Поставьте капусту в кипяток на 15-20 минут. Промой и слив квашеную капусту.

Обжарьте морковь и лук в свином жире до половины приготовления, сцежите воду и добавьте сырую капусту.

Во второй сковороде варите квашеную капусту с небольшим количеством бульона (0,5 стакана). Добавьте соль и сахар в обе капусты по вкусу.

Удалите копчёные свиные рёбра с кости, а затем нарежьте сушёные черные сливы. Положите все ингредиенты в кастрюлю с толстым дном, добавьте специи, налейте 100 мл воды, потомите и кипятите под крышкой 40 минут. Блюдо готово.