Соусы и заправкиПостное Вегетарианское Веганское

Баже — рецепт

Name: Баже
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Грузинская
Ingredients: 400 г Грецкие орехи; 5 зубчик Чеснок; 1 ст.л. Кориандр молотый; 1 ст.л. Иностранная приправа; 1 ч.л. Шафран; 0.5 ч.л. Молотый красный перец; 3 ст.л. Винный уксус; 800 мл Вода; по вкусу Соль

Автор:აგუნას ზედაშე

Ещё нет оценок — будьте первым

Можете ли вы представить грузинскую кухню без bze?1

мин

порции

На порцию

340

Калории

Белки

Жиры

Угл.

Всего на 8 порций — 2720 Калории · 72 Белки · 248 Жиры · 56 Угл.

Ингредиенты

8 порции

Грецкие орехи400 г

Чеснок5 зубчик

Кориандр молотый1 ст.л.

Иностранная приправа1 ст.л.

Шафран1 ч.л.

Молотый красный перец0.5 ч.л.

Винный уксус3 ст.л.

Вода800 мл

Сольпо вкусу

Приготовление

Измельчите грецкие орехи и чеснок вместе в мясорубке на мелкой терке минимум дважды или взбейте, чтобы масса стала шелковистой. Добавьте сушёный кориандр, иностранные специи, жёлтый цветок, перец и соль в полученную массу грецких орехов. Секрет: Перед добавлением воды энергично замесите грецкие орехи и специи вручную в миске, пока грецкие орехи не выпустят естественное золотистое масло. Слейте это масло в отдельную миску и храните для украшения блюда. Затем медленно, небольшими порциями, залить холодной кипящей водой масу грецких орехов и постоянно перемешивать вручную или взбивай, пока масса не станет равномерно отбеленной и не приобретёт консистенцию тонкой сметаны. Добавьте уксус по вкусу, полийте сохраненным ореховым маслом и подавайте гостям жареную курицу или рыбу.