Багет — рецепт

В маленькую миску налейте тёплую (около 38°C) воду. Добавьте быстродействующие дрожжи, добавьте сахар, немного муки, перемешайте и оставьте в тёплом месте на 10-15 минут. В это время дрожжи должны активироваться и увеличить объём замеса приготовленного теста. Когда на поверхности появятся пузырьки, переложите в глубокую миску и добавьте просеянную муку. Оставьте немного муки для выпечки и багет для замеса. Добавьте соль и начните замешивать тесто. Когда мука полностью перемешана с жидкостью, добавьте масло. После этого хорошо замесите тесто на столе. Затем сформируйте из теста команду, переложите в миску, накройте кухонным полотенцем и положите в тёплое место, чтобы убрать тесто.

В это время тесто заметно увеличится в объёме. Сформируйте багет из вздутого теста. Переложите его на покрытый мукой противень, дайте отдохнуть 15 минут, затем слегка посыпьте сам багет мукой. Нанесите багет по всей длине острым ножом. Создайте паровую баню в духовке: Для этого разогрейте до 200°C, поставьте огнеупорную посуду с кипятком на дно духовки, посыпьте стены водой и сразу поставьте форму с багетом. Выпекайте 15 минут, пока не получится запечённая корочка. Наш багет готов. Подавайте с вкусом.