ბაგეტი — რეცეპტი

მცირე თასში ჩაასხით თბილი (დაახლოებით 38°C) წყალი. ჩააყარეთ სწრაფმოქმედი საფუარი, დაამატეთ შაქარი, ცოტაოდენი ფქვილი, აურიეთ და დადგით თბილ ადგილას 10-15 წუთით. ამ დროის განმავლობაში საფუარი უნდა ამოქმედდეს და მომზადებული ცომის ხაში მოცულობაში გაიზარდოს. როდესაც ზედაპირზე გაჩნდება ბუშტუკები, გადაიტანეთ ღრმა თასში და დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. ცოტაოდენი ფქვილი დატოვეთ საცხობი ფორმისა და ბაგეტისათვის მოსაყრელად. დაამატეთ მარილი და დაიწყეთ ცომის მოზელა. როდესაც ფქვილს სითხეში სრულად შეურევთ, დაამატეთ ზეთი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ცომი კარგად მოზილოთ მაგიდაზე. შემდეგ ცომისგან ჩამოაყალიბეთ გუნდა, გადაიტანეთ თასში, დააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას ცომის ამოსასვლელად.

ამ დროის განმავლობაში ცომი შესამჩნევად გაიზარდება მოცულობაში. ამოფუებული ცომისგან ჩამოაყალიბეთ ბაგეტი. გადაიტანეთ იგი ფქვილმოყრილ საცხობ ფირფიტაზე, დაასვენეთ 15 წუთით, შემდეგ თვითონ ბაგეტსაც მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. ბაგეტი მთელ სიგრძეზე ირიბად დასერეთ ბასრი დანით. შექმენით ღუმელში ორთქლის აბაზანა: ამისათვის გაახურეთ იგი 200°C-მდე, ღუმელის ფსკერზე დადგით ცეცხლგამძლე ჭურჭელი ადუღებული წყლით, კედლებსაც მოაპკურეთ წყალი და მაშინვე მოათავსეთ მასში საცხობი ფორმა ბაგეტით. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბრაწული ქერქის მიღებამდე. ჩვენი ბაგეტი მზადაა. გემრიელად მიირთვით.