Узбек Флав — рецепт

Очистите овощи: две-две морковки и лук, и уберите только верхний слой с чесночной головки. Тщательно промыйте рис, замочите его в тёплой воде и оставьте в воде, пока он не появится в пухи. Лук нарезают на осаду.

Нарежьте кубиками, жирная говядина. В глубокой сковороде в нагретом масле, постоянно помешивая, хорошо обжарьте лук. Добавьте мясо и тушите с постоянным помешиваниям около 5 минут. Нарежьте морковь на палочки, равномерно распределите их по мясу, перемешайте примерно через 3 минуты и продолжайте жарить. Добавьте корень и специи, если хотите.

Добавьте целую головку чеснока и 2 маленьких кусочка или один большой острый перец. Полите всё кипятком так, чтобы ингредиенты покрывали на 1-1,5 см, и посыпьте солью по вкусу. После закипения тушите около 40 минут на среднем огне.

После этого смешайте низко расположенный и сцеженный рис ровным слоем и налейте примерно поллитра кипятка. Лучше не заливать всю воду за один раз, можно добавить позже, а если будет слишком много, будет сложно исправить. Готовьте на среднем огне, пока рис не прожарится и вода полностью не впитается. После этого плотно накройте крышку сковороды, снимите её с плиты и оставьте блюдо в таком положении на 25 минут, чтобы приготовить хлопья риса.

Флаер готов. Перемешайте внимательно, уберите чеснок и острый перец с тарелки. Переложите флави по склону на большое блюдо.