Выпечка

Пироги с ягнёнком — рецепт

Name: Пироги с ягнёнком
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Центральноазиатская кухня
Ingredients: 600 г Фаршированные овцы; 300 г Цветная капуста; 2 шт Лук; 2 ст.л. Подсолнечное масло; 0.5 ч.л. Куркума молотая; 1 ч.л. тмин; 100 г Клюква; 250 мл Йогурт 2%; 4 зубчик Чеснок; 10 г Травы сельдерея; 5 г Корица; 300 г Слоёное тесто; по вкусу Соль

Автор:mychef_ge

Ещё нет оценок — будьте первым

Ягнёнок — традиционное, питательное запечённое блюдо. Оно состоит из вкусной начинки и хрустящего теста.

мин

порции

На порцию

508

Калории

Белки

Жиры

Угл.

Всего на 8 порций — 4064 Калории · 160 Белки · 296 Жиры · 192 Угл.

Ингредиенты

8 порции

Фаршированные овцы600 г

Цветная капуста300 г

Лук2 шт

Подсолнечное масло2 ст.л.

Куркума молотая0.5 ч.л.

тмин1 ч.л.

Клюква100 г

Йогурт 2%250 мл

Чеснок4 зубчик

Травы сельдерея10 г

Корица5 г

Слоёное тесто300 г

Сольпо вкусу

Приготовление

На большой сковороде на слабом огне сполните немного оливкового масла и обжарьте нарезанный чеснок, лук и сельдерей вместе с куркумой, корицей и тмином 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими, чтобы не подрумянились. Переложите в миску и отложите в сторону.

Положите фарш из баранины на сковороду, добавьте немного на огонь и обжарьте несколько минут до хорошего подрумяления (перемешайте, чтобы избежать сцепления). Верните приготовленные овощи на сковороду, добавьте сушёные ростки, цветную капусту и налейте 200 мл воды. Томите 10-15 минут, пока вся жидкость не высохнет и цветная капуста тоже не будет готова. Снимите с огня, добавьте соль по вкусу и смешайте с йогуртом. Оставьте так и дайте остыть.

Снимите тесто из обёртки, разложите один лист и разложите его на основании формы торта шириной 30 см, чтобы тесто прилипло к бокам. Смажьте оливковым маслом. Выложите все листы теста одинаково — смажьте каждый маслом и оставьте края свисающими вниз. Работайте быстро.

Положите приготовленную мясистую начинку на тесто, накройте края теста, слегка смажьте маслом и посыпьте снизу семенами. Запекайте 40 минут в предварительно разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Зелёный салат отлично подойдёт как гарнир.