Постный пирог Манана с яблоками — рецепт

Тщательно промой лимон и отнесите его в кипящую воду, чтобы удалить консерванты. Высушите салфеткой. Измельчите лимон мелкой теркой так, чтобы касалась только жёлтая часть.

Измельчите вымытые яблоки, не очищая их, на большой терке. Разрежьте лимон пополам и вылейте сок поверх яблок. Может быть, половины лимона тоже хватит. Добавьте цедру, обычный и ванильный сахар в яблочную массу, хорошо перемешайте. В отдельной миске смешайте манны, просеянную муку и разрыхлитель. Смешайте эту рыхлую смесь с тёртыми сладкими яблоками и оставьте массу на 20 минут — за это время манны вздутся и увлажнятся.

Разогрейте духовку до 190°C. Приготовьте примерно форму для запекания, выстелите низ пергаментом и смажьте бумагу растительным маслом. Переложите массу яблока и маннана в форму, равномерно выровняя поверхность. Запекайте в духовке 30–40 минут, пока она не приобретёт приятный аппетитный цвет. Дайте манне немного остыть в форме, затем аккуратно переложите её на гриль, чтобы она полностью остыла. В конце переложите на блюдо и посыпьте сверху сахаро-корицей.