Праздничная утка — рецепт

Тщательно вымойте утку изнутри и снаружи. Доведите воду до кипения. Положите птицу в большую миску и медленно залей её горячей кипящей водой. Это очень важно, потому что кожа в этот момент растягивается, поры сужаются и не лопнут во время выпечки. После этого высушите утку бумажным полотенцем, посыпьте солью, специями и оставьте мариновать 30 минут.

Очистите и очистите фрукты, нарежьте кубиками. Наполните, нафаршуйте утку фруктами, равномерно распределите внутри, зашьите отверстие или завяжите деревянной палкой. Свяжите ножки и крылья утки кулинарной ниткой. Это не обязательно, хотя так будет выглядеть красивее и эстетически привлекательнее. Выложите на противень пергамент и положите птицу с поднятой спиной. Запекайте в духовке при 180 градусах 40 минут. Затем достаните из духовки и переверните грудку вверх дном, после чего запекайте ещё 40-50 минут при 170 градусах. Остановите процесс снова, уберите утку, намазывайте глазурь (соевый соус с мёдом) для красивой корочки и запекайте ещё 20-30 минут.