Тесто для пиццы — рецепт

В глубокую миску мы просеиваем пшеничную муку и добавляем сухие дрожжи. Мы также добавляем соль и сахар. Мы смешиваем сухие компоненты. Теперь аккуратно наливаем тёплую воду и перемешиваем тесто руками. Важный момент — вода должна быть тёплой, а не горячей, примерно 38 градусов.

В глубокую миску мы просеиваем пшеничную муку и добавляем сухие дрожжи. Мы также добавляем соль и сахар. Мы смешиваем сухие компоненты. Теперь аккуратно наливаем тёплую воду и перемешиваем тесто руками. Важный момент — вода должна быть тёплой, а не горячей, примерно 38 градусов.

Через 40 минут объём теста значительно увеличится — это признак того, что дрожжи активно работали. Мы намазываем руки оливковым маслом и замешиваем тесто до начального объёма. Мы снова готовим хор, снова накрываем миску холстом сверху и ставим её в тёплое место, на этот раз на 20 минут. Через 20 минут тесто для пиццы снова хорошо поднимается.

Замесите его ещё раз, после чего тесто для пиццы готово, и вы сможете начать готовить пиццу напрямую. В сумме получается почти 600 граммов теста — ровно для двух больших пицц. Тесто для пиццы можно хранить в холодильнике примерно на день или ночь.