პიცის ცომი — რეცეპტი

ღრმა თასში ვცრით ხორბლის ფქვილს და ვყრით მშრალ საფუარს. ასევე ვამატებთ მარილსა და შაქარს. მშრალ კომპონენტებს ერთმანეთში ვურევთ. ახლა ფრთხილად ვასხამთ თბილ წყალს და თან ცომს ხელით ვურევთ. მნიშვნელოვანი მომენტია — წყალი უნდა იყოს სწორედ თბილი და არა ცხელი, დაახლოებით 38 გრადუსი.

ღრმა თასში ვცრით ხორბლის ფქვილს და ვყრით მშრალ საფუარს. ასევე ვამატებთ მარილსა და შაქარს. მშრალ კომპონენტებს ერთმანეთში ვურევთ. ახლა ფრთხილად ვასხამთ თბილ წყალს და თან ცომს ხელით ვურევთ. მნიშვნელოვანი მომენტია — წყალი უნდა იყოს სწორედ თბილი და არა ცხელი, დაახლოებით 38 გრადუსი.

40 წუთის შემდეგ ცომი მოცულობაში საგრძნობლად გაიზრდება — რაც იმის მანიშნებელი იქნება, რომ საფუარმა აქტიურად იმუშავა. ხელებზე ვისვამთ ზეითუნის ზეთს და ცომს ჩავზელთ საწყის მოცულობამდე. კვლავ ვამზადებთ გუნდას, თასს ზემოდან ისევ ტილოს ვაფარებთ და ხელახლა ვდგამთ თბილ ადგილას, ამჯერად უკვე 20 წუთით. 20 წუთის შემდეგ პიცის ცომი კვლავ კარგად ამოვა.

კიდევ ერთხელ ვზელთ მას, რის შემდეგაც პიცის ცომი მზადაა და შეგიძლიათ პირდაპირ პიცის მომზადებას შეუდგეთ. სულ გამოდის თითქმის 600 გრამი ცომი — ზუსტად ორი დიდი პიცისთვის. პიცის ცომი შეგიძლიათ მაცივარში შეინახოთ დაახლოებით ერთი დღე-ღამის განმავლობაში.