Пельмени с капустой — рецепт

Просейте муку через мелкое сито и добавьте соль. Сделайте борозду сверху, добавьте яйца и воду. Хорошо замесите тесто, затем облейте еду целлофаном и дайте отдохнуть 30 минут.

Положите квашеную капусту в миску, налейте холодной водой и дайте потомиться 20 минут. Нарежьте свежую капусту очень мелко. Очистите лук и чеснок и мелко нарежте.

Хорошо сливайте квашеную капусту и мелко нарежтете. На большой сковороде нагрейте масло, положите лук и намажьте глазурью до лёгкой подрумяне. Добавьте квашеную капусту и тушите 5 минут. Добавьте свежую капусту, перемешайте. Приправьте солью, перцем и тмином. Налейте воду и быстро доведите до кипения. Томите на слабом огне 15 минут. Дайте остыть.

Раскативте тесто очень тонко на покрытом мукой столе и вырежьте кружки стаканом. Разложите начинку из капусты на каждый и сверните пополам. Аккуратно соедините края. В большой кастрюле вскипятите солёную воду, положите туда пельмени и приготовьте на поверхности с помощью амулетов.