Мититеи — рецепт

Тщательно вымойте говядину и положите в мясорубку (на самую тонкую решётку), чтобы убедиться в качестве продукта. Мясо лучше обжарить два-три раза. Переложите фарш в глубокую миску. Добавьте соль, молотый чёрный перец и сушёный чабор.

Добавьте пищевую соду в фарш. Это обязательный ингредиент этой колбасы — не бойтесь, вкус соды в готовом блюде совсем не ощутится, вместо этого митите получится очень сочным. Очистите и измельчите чеснок. Добавьте к фаршу. Прокрутите фарш и одновременно добавьте бульон. Бульон выберет настолько много, что фарш не будет тонким, а станет очень мягким и липким. Полкилограмма фарша потребуется около 100 мл бульона (возможно, чуть больше или чуть меньше, в зависимости от качества мяса).

Хорошо замесите фарш долго до пластика. Поставьте приготовленный фарш в холодильник (накройте миску мембраной) примерно на два часа. Затем достаньте фарш из холодильника и сформуйте удлинённые формы колбасы (кебаб) одинакового размера и формы. Создайте форму миттетей с помощью подсолнечного масла руками. Обжарьте мититеи на электрическом гриле или можете использовать сковороду или обычную сковороду с добавлением немного рафинированного подсолнечного масла.

Когда мититеи обжарены со всех сторон до полного приготовления, обязательно принесите его горячим на стол — прямо с огня! Он отлично сочетается с острыми соусами, а свежий овощной салат идеально подходит для гарнира. Подавайте с вкусом.