Капуста Пхали — рецепт

Разбейте капусту на листья. Окуните в кастрюлю с кипятком солёной воды на 5-10 минут, затем переложите в сито, чтобы вода стекла и дала листьям остыть. Хорошо нарежьте грецкие орехи. Добавьте чеснок, вылитый в чесночную стручку, иностранные специи, молотый кориандр и, по желанию, горький красный перец. Хорошо перемешайте массу вручную.

Очень мелко нарежьте охлаждённую сушёную капусту. Очистите лук и нарежьте его на очень мелкие кубики. Мелко нарежьте кориандр. Смешайте капусту с луком и кориандром, слегка замесите вручную, затем добавьте грецкие орехи и чесночные приправы и снова хорошо перемешайте. Попробуйте и добавьте соль или специи, если хотите. Смешайте часть зерен граната с капустой и орехами. Сформируйте крупные шарики грецких орехов и посыпьте оставшиеся зерна граната.