Куриный чахохбили — рецепт

Тщательно вымойте курицу, высушите и нарежьте на ровные, средние кусочки в суставах. Разогрейте глубокую сковороду с толстым дном (желательно чугунную) на сильном огне. Поставьте кусочки мяса сухими, без жира. Обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока мясо не станет хрустящим и золотистым.

Нарежьте лук очень тонко, обложите, положите в кастрюлю с курицей. Уменьшите огонь, накройте крышкой и обжарьте до полной мягкости (лук должен раствориться в курином жире). Нарежьте помидоры с поперечными стеблями, поместите их в кипящую воду на 30 секунд, затем переложите в ледяную воду и очистите. Нарежьте на маленькие кубики и добавьте к курице. Тушите на слабом огне 20 минут.

Нарежьте чеснок, соль и перец в банке. Нарежьте травы очень мелко ножом. Добавьте всё это в курицу и аккуратно перемешайте ложкой. Варите ровно 2 минуты, чтобы эфирные масла не испарились, и снимите с огня. Чахохбили готов.