Утиная ножка с тыквенно-луковым соусом — рецепт

Тщательно обрежьте утиные ножки, промойте и обжарьте с луком, морковью и сельдереем. Затем достаньте и дайте остыть. Для глазури смешайте соевый соус, мёд и мелко нарезанный кайенский перец на сковороде. Нагрейте смесь до растаения мёда и нанесите глазурь на приготовленные куски утки. Выложите утиное мясо на противень и поставьте в духовку с разогретом до 180 градусов на 15 минут.

Для приготовления лукового соуса обжарьте мелко нарезанный лук и нарезанные семена перца в растительном масле с добавлением утиного бульона (300 мл).

Чтобы приготовить сушёные помидоры, разрежьте черри пополам и выложите их на противень, выстланный пергаментом. Положите чесночные тарелки на каждый ломтик томатов, добавьте баклажан и полийте растительным маслом. Посыпьте сахарной пудрой для придания сладкого вкуса. Сушите в духовке при 70 градусах в течение 2 часов. Для украшения нарежьте тыкву крупными кубиками, полийте маслом и запекайте. Подайте готовую утиную кору с луковым соусом, запечённой тыквой и сушёными помидорами. Подавайте с вкусом.