Утиная грудка с гречихой и абрикосовым соусом — рецепт

Name: Утиная грудка с гречихой и абрикосовым соусом
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Славянская кухня
Ingredients: 1 шт Лук; 50 мл Подсолнечное масло; 1 пучок Розмарин; გემოვნებით по вкусу Соль; 50 мл Белое вино 12,5% алкоголя; 500 г Утиное мясо; გემოვნებით по вкусу Сахар; 2 зубчик Чеснок; 150 г Гречка; 600 мл Вода; გემოვნებით по вкусу Молотый чёрный перец; 130 г Сырная маскарпоне; 50 г Сухая абрикоса незасолённая

Автор:mychef_ge

Ещё нет оценок — будьте первым

Если вы любите утиное мясо и гречиху, то это блюдо для вас.

мин

порции

На порцию

1575

Калории

Белки

120

Жиры

Угл.

Всего на 2 порции — 3150 Калории · 100 Белки · 240 Жиры · 142 Угл.

Ингредиенты

2 порции

Лук1 шт

Подсолнечное масло50 мл

Розмарин1 пучок

Сольგემოვნებით по вкусу

Белое вино 12,5% алкоголя50 мл

Утиное мясо500 г

Сахарგემოვნებით по вкусу

Чеснок2 зубчик

Гречка150 г

Вода600 мл

Молотый чёрный перецგემოვნებით по вкусу

Сырная маскарпоне130 г

Сухая абрикоса незасолённая50 г

Приготовление

Нарежьте лук и чеснок. Готовьте в кастрюле в оливковом масле 2 минуты. Добавьте промытую гречину и томите 2 минуты. Добавьте белое вино и розмарин, потушите ещё 2 минуты. Добавьте 300 мл воды в кастрюлю и кипятите 10 минут. После этого снова добавьте 100 мл воды и тушите (перемешивайте) 7-10 минут. Добавьте сырный маскарпоне в готовую гречину и аккуратно перемешайте.

Вымойте утку и обжарьте ножом. На сковороде, не добавляя масла, обжарьте 3-3 минуты со всех сторон. Переложите утку на противень, добавьте соль/перец/специи по вкусу, поставьте в духовку 15-20 минут при 200 градусах.

Вымойте сухую абрикосу и переложите их в кастрюлю, налейте холодную воду, доведите до кипения, разогрейте и кипятите 10 минут. Взбейте сухую абрикос водой в блендере до однородной массы с добавлением сахара и нагрейте до кипения. Нарежьте утку на порции и подайте с гречкой и соусом.