Утиная грудка с вишневым соусом — рецепт

Разогрейте духовку до 180°C. Срежьте кожу с груди утки ножом для меча. На сковороде на среднем или сильном огне обжарьте грудку по 3-3 минуты с каждой стороны (начиная с кожи). Затем переложите мясо в форму для запечки и поставьте в духовку на 12 минут. Одновременно в ту же сковороду, где осталось немного утиного жира, положите замороженные (незасолённые) вишни и обжарьте примерно 5 минут.

Добавьте бальзамический уксус в вишню, перемешайте и продолжайте тушить на слабом огне ещё 5 минут. Затем приправьте солью и перцем. Накройте соус крышкой, чтобы он не остывал во время приготовления мяса. Достаньте утиную грудку из духовки, плотно заверните её в фольгу и оставьте отдыхать на 5 минут. Наконец, откройте фольгу, нарежьте мясо ломтиками, щедро залите вишневым соусом и принесите на стол! Подавайте с вкусом.