Пельмени в лимонном соусе — рецепт

Name: Пельмени в лимонном соусе
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Средиземноморская кухня
Ingredients: 500 г Фаршированные овцы; 4 ст.л. Подсолнечное масло; 1 шт Лук; 1 пучок Кориандр; 1 шт Молотый Острый перец; 1 ч.л. Паприка; 0.5 ч.л. Куркума молотая; 1 шт Куриные яйца; 1 пучок Петрушка; 1 шт Лимон; 400 мл Овощной бульон; 1 ч.л. тмин; 100 г Хлеб; по вкусу Соль; по вкусу Молотый чёрный перец

Автор:mychef_ge

Ещё нет оценок — будьте первым

Специи играют очень важную роль в этом рецепте, потому что именно благодаря им фрикадельный соус приобретает уникальный вкус и аромат.

мин

порции

На порцию

672

Калории

Белки

Жиры

Угл.

Всего на 4 порции — 2688 Калории · 140 Белки · 196 Жиры · 76 Угл.

Ингредиенты

4 порции

Фаршированные овцы500 г

Подсолнечное масло4 ст.л.

Лук1 шт

Кориандр1 пучок

Молотый Острый перец1 шт

Паприка1 ч.л.

Куркума молотая0.5 ч.л.

Куриные яйца1 шт

Петрушка1 пучок

Лимон1 шт

Овощной бульон400 мл

тмин1 ч.л.

Хлеб100 г

Сольпо вкусу

Молотый чёрный перецпо вкусу

Приготовление

Положите нарезанную ягнёнку в миску. Добавьте несколько ломтиков обезжиренного белого хлеба (без кожи). Добавьте мелко нарезанный лук, яйцо, 1/2 чайной ложки тмина (измельчённого), 1/2 чайной ложки перца чили, молотый чёрный перец, нарезанную петрушку, цедру лимона и соль. Хорошо перемешайте и сделайте шарики. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте шарики, приготовленные со всех сторон.

Чтобы приготовить соус, обжарьте мелко нарезанный лук в масле до золотистого коричневого цвета. Добавьте мелко нарезанный острый перец, 1/2 чайной ложки перца чили, 1/2 чайной ложки тима (молотого), 1/2 чайной ложки куркумы, залите бульон, через несколько минут добавьте мелко нарезанный кориандр и доведите до кипения. Положите запечённое мясо в соус и варите 40 минут. За 5 минут до выключения добавьте лимонный сок и нарезанную петрушку.