Свиной рулет с начинкой из грибов — рецепт

Помой и суши свинину. Нарежьте мясо по кругу на рубанке, чтобы получить один целый тонкий слой. Приправьте мясо перцем и солью. Очистите шампиньоны и лук и мелко нарежьте их. Зальте маслом сковороду, обжарьте грибы с луком 10-15 минут и переложите в миску. Нарежьте белый хлеб без корочки на очень мелкие кубики и добавьте грибы и лук.

Промой петрушку, мелко нарежь её и добавь к грибам, луку и хлебу. Очистите чеснок, мелко нарежьте и добавьте к начинке. Затем приправьте солью и перцем по вкусу и перемешайте. Переложите начинку на свинину и распределите по всей поверхности.

Скрутите мясо в ролл, посыпьте сверху солью и завяжите кулинарной ниткой. Положите рулон в контейнер для выпечки и запекайте в духовке при температуре 190-200 градусов 60-80 минут. Если выжать мясо деревянной палочкой, из него выходит прозрачный сок, тогда рулет готов. Остудите блюдо в холодильнике, и свиной рулет с грибами готов. Нарежьте на кольца нужной толщины и подайте. Наслаждайтесь с удовольствием.