Ролл из говяжьей вырезки — рецепт

Name: Ролл из говяжьей вырезки
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Славянская кухня
Ingredients: 1 кг Говядина; 5 зубчик Чеснок; 100 мл Молоко 3,2%; 30 г Пшеничная мука; 70 г Сливочное масло 82,5%; 1 шт Лук; 80 г Укроп; 1 ст.л. Горчица; 100 г Сыр моцарелла; 30 мл Подсолнечное масло; по вкусу Кунжутные семена; по вкусу Соль; по вкусу Молотый чёрный перец; по вкусу Молотый ароматический перец

Автор:mychef_ge

Ещё нет оценок — будьте первым

Это блюдо для любителей мяса — очень сочный, нежный булочка. Начинку можно приготовить по своему вкусу.

мин

порции

На порцию

585

Калории

Белки

Жиры

Угл.

Всего на 4 порции — 2340 Калории · 232 Белки · 140 Жиры · 36 Угл.

Ингредиенты

4 порции

Говядина1 кг

Чеснок5 зубчик

Молоко 3,2%100 мл

Пшеничная мука30 г

Сливочное масло 82,5%70 г

Лук1 шт

Укроп80 г

Горчица1 ст.л.

Сыр моцарелла100 г

Подсолнечное масло30 мл

Кунжутные семенапо вкусу

Сольпо вкусу

Молотый чёрный перецпо вкусу

Молотый ароматический перецпо вкусу

Приготовление

Возьмите говяжью вырезку, помойте, высушите и нарежьте по всей длине, чтобы мясо не разрезало целиком. Разворачивайте её как книгу и тщательно обложите, чтобы получить одну тарелку цельного мяса. Оставьте до комнатной температуры и приготовьте начинку.

Мелко нарежьте лук и обжарьте его в оливковом масле, добавьте соль, перец, 2 щепотки муки, слегка обжарьте и добавьте измельчённый чеснок. Налейте молоко и варите до густости, постоянно помешивая. Выключи отопление. Мелко натирайте моцареллу, а укроп нарежьте всё, добавьте всё в густую молочную массу и перемешайте.

Разогрейте духовку до 205°. Приправьте мясо солью и перцем по вкусу, равномерно распределите начинку, сверните в рулет и завяжите кулинарной ниткой. Растопите масло, добавьте измельчённый чеснок, хорошо разложите рулет и поставьте в духовку на полчаса при 205°. После этого достаньте булочку, смажьте горчицей, посыпьте кунжутом и поставьте обратно в духовку ещё на 10-15 минут, пока не подрумяняется. Ролл готов.