Ботцвер на греческом языке — рецепт

Тщательно промой ломтики и нарежь их порциями. Посыпь ломтики солью со всех сторон, положи их в пшеничную муку и обжарь в подсолнечном масле на хорошо разогретой сковороде до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Переложите ломтики запечённых ломтиков со сковороды на тарелку. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Очистите помидоры и положите их в мясорубку или блендер.

На сковороде, где горел ботсвар, обжарьте лук до слегка золотистого оттенка. Добавьте томатное пюре и доведите соус до кипения на сильном огне, добавьте соль и перец по вкусу. Положите ранее обжаренные ломтики бутылки в томатно-луковый соус. Также добавьте оливки (можно использовать как с ломтиками, так и без, целыми или нарезанными).

Очистите чеснок, мелко нарежьте его и добавьте в соус вместе с ботцвером. Снова доведите соус до кипения, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и варите около 30 минут (за это время несколько раз переверните ломтики боцвара). Ботцвер готов на греческом языке. Подавайте с вкусом.