წითელი ოსპის წვნიანი ხორცით — რეცეპტი

ერთი მოზრდილი თავი ხახვი დავჭრათ წვრილად. ასევე ორი ან სამი კბილი ნიორი წვრილად გავხეხოთ სახეხზე.

მოვასხათ ტაფაზე ზეთი, მოვაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ვშუშოთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, რის შემედეგაც დავამატოთ გახეხილი ნიორი, განვაგრძოთ მოშუშვა კიდევ 2 წუთის განმავლობაში და გადმოვდგათ ქურიდან.

პარალელურად ქვაბში ჩავსხათ ქათმის ნაკლებცხიმიანი ბულიონი, შემოვდგათ ცეცხლზე და მივიყვანოთ ადუღებამდე. ამის მერე დავუმატო. დავუწიოთ ცეცხლს და განვაგრძოთ ხარშვა (ოსპი სწრაფად იხარშება).

ამასობაში გავფცქვნათ, გავრეცხოთ და პატარა კუბებად დავჭრათ კარტოფილი. დავამატოთ ოსპიან ბულიონს და განვაგრძოთ ხარშვა.

სანამ ოსპი და კარტოფილი დუღს, ხორცის ფარში მოვათავსოთ ჩაშუშულ ხახვთან და ნიორთან ერთად, თანაბრად გადავანაწილოთ ტაფაზე და დავგათ შესაწვავად საშუალო ცეცხლზე. ვშუშოთ, სანამ ფარშის ხორცი სასიამოვნო ოქროსფერს არ მიიღებს და მთელი ეს ჩაშუშული მასა დაუმატეთ ოსპიან ბულიონს.

დაუმატეთ წვნიანს გახეხილი პომიდორი, შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით და ხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი.

დაჭერით ერთი დიდი ან ორი პატარა პომიდორი და ჩაყარეთ ქვაბში. შეგიძლიათ პომიდორი ჩაანაცვლოთ ტომატის პასტით. მარილი და პილპილი წვნიანი გემოვნებით. საზ კიდევ 10-15 წუთი.

გემრიელი წვნიანი მზად არის. მიირთვით როგორც პირველი კერძი ზამთრის ცივ, ღღუბლიან ამინდში. ეს არის ზუსტად ის, რაც დაგჭირდებათ.