ბროკოლის კრემ-სუპი — რეცეპტი

Name: ბროკოლის კრემ-სუპი
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: ჩრდილოეთ ამერიკის სამზარეულო
Ingredients: 300 მლ ქათმის ბულიონი; 200 მლ ნაღები 20%; 20 გრამი ნაღების კარაქი 82.5%; 500 გრამი ბროკოლი; 1 ცალი ხახვი; 1 კბილი ნიორი; გემოვნებით მუსკატის კაკალი (ჯავზი); გემოვნებით მარილი; გემოვნებით დაფქული შავი პილპილი

ავტორი:mychef_ge

ჯერ არ შეფასებულა — იყავი პირველი

ჯანსაღი, მსუბუქი და გემრიელი კრემ-სუპი.

წთ

პორცია

1 პორციაზე

181

კალორია

ცილა

ცხიმი

ნახ.

სულ 4 პორცია — 724 კალორია · 24 ცილა · 60 ცხიმი · 40 ნახ.

ინგრედიენტები

4 პორცია

ქათმის ბულიონი300 მლ

ნაღები 20%200 მლ

ნაღების კარაქი 82.5%20 გრამი

ბროკოლი500 გრამი

ხახვი1 ცალი

ნიორი1 კბილი

მუსკატის კაკალი (ჯავზი)გემოვნებით

მარილიგემოვნებით

დაფქული შავი პილპილიგემოვნებით

მომზადება

ბროკოლი დავანაწევროთ ყვავილედებად, მოვაჭრათ ღეროები და წვრილად დავჭრათ. გავფცქვნათ და წვრილად დავჭრათ ხახვი, ნიორი კი გავხეხოთ ან დავჭყლიტოთ.

ქვაბში გავადნოთ კარაქი და ძლიერ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოვშუშოთ ხახვი. დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი ბროკოლის ღეროები და გავაგრძელოთ შუშვა კიდევ სამიოდე წუთით. შემდეგ დავუმატოთ ბროკოლის ყვავილედები, ნიორი, მუსკატის კაკალი და ვშუშოთ კიდევ 2 წუთი.

დავასხათ ქათმის ბულიონი, ავადუღოთ და ვხარშოთ დაახლოებით ხუთი წუთი ბოსტნეულის დარბილებამდე. მიღებული მასა დავაბლენდეროთ, დავუმატოთ ნაღები, მარილი გემოვნებით, კვლავ მივიყვანოთ ადუღებამდე და გადავდგათ ცეცხლიდან. დავასვენოთ წვნიანი დაახლოებით ხუთი წუთი. სუფრასთან მივიტანოთ კრუტონებთან და დაფქულ შავ პილპილთან ერთად.