სამარხვო სალათი „ოლივიე“ — რეცეპტი

სამარხვო ოლივიესთვის კარტოფილი და სტაფილო მოხარშეთ „მუნდირში“, შემდეგ გადაავლეთ ცივი წყალი, გააცივეთ, გაასუფთავეთ და დაჭერით კუბიკებად. ზუსტად ასევე დაჭერით კალმარები და კიტრები (თუ კანი უხეშია, გაასუფთავეთ კიტრი).

სამარხვო სალათი ოლივიესთვის განკუთვნილი მწვანე ბარდა ჩაყარეთ პატარა ქვაბში, დაამატეთ ერთი კოვზი შაქარი, დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ ბარდა 3–4 თითის სიმაღლეზე დაიფაროს. 5 წუთის შემდეგ გადაწურეთ საწურზე და შეაშრეთ.

სამარხვო სალათის ხახვი გაასუფთავეთ, ძალიან წვრილად დაჭერით, მოათავსეთ პატარა ჯამში, ჩაასხით რამდენიმე კოვზი ძმარი, დაუმატეთ შაქარი და დაასხით მდუღარე წყალი. დატოვეთ 2 წუთით, შემდეგ გადაწურეთ საწურზე და გარეცხეთ ცივი წყლით. შეაშრეთ. აურიეთ ყველა მომზადებული პროდუქტი და შეაზავეთ სამარხვო მაიონეზით. დააყოვნეთ სალათი ოლივიეს მაცივარში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.