სამარხვო ბისკვიტი — რეცეპტი

გაწურეთ ფორთოხალის, სამარხვო ბისკვიტის მოსამზადებლად საჭიროა 150 მლ. ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180°C ტემპერატურამდე. მოამზადეთ 20–22 სმ დიამეტრის მქონე მრგვალი ფორმა, ძირსა და გვერდებზე საკვები პერგამენტი ჩაუფინეთ.

ფქვილი სოდასთან და მარილთან ერთად ჯამში გაცერით. აურიეთ ერთმანეთს სათქვეფით, რომ ერთგვაროვანი კონსისტენციის ნარევი მიიღოთ. ფორთოხლის წვენს დაამატეთ შაქარი. ჩაასხით წყალი და ძმარი. აურიეთ, რომ შაქარი გაიხსნას. დაუმატეთ ზეთი. კვლავ აურიეთ. თხევადი ნარევი ჩაასხით ფქვილის მასაში, თან გულდასმით აურიეთ. ცომი თხევადი გამოვა და ეს ნორმალურია. მაშინვე გადაასხით მომზადებულ ფორმაში და შედგით ღუმელში.

სამარხვო ბისკვიტი მზად იქნება 45–50 წუთში. შეამოწმეთ ტრადიციული წესით — ხის ჩხირით. თუ ის მშრალია, გამოიღეთ ფორმა ღუმელიდან. დააცადეთ ბისკვიტს ფორმაში ოდნავ შეგრილება, დაახლოებით 10 წუთი. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან და გადაიტანეთ ლანგარზე. დააცადეთ ბისკვიტს ბოლომდე გაციება.