პურის ლაგარი სქელი წვნიანებისთვის — რეცეპტი

თასში შეურიეთ ორივე სახის ფქვილი და საფუარი (1 შეფუთვა). მეორე ჭურჭელში თბილი წყალი გაზავეთ თაფლთან ერთად. გადაიტენეთ საფუვრიანი ფქვილი თაფლიან წყალში და დატოვეთ 20 წუთით. მოზილეთ ცომი, საჭიროებისამებრ დაამატეთ ფქვილი (რათა არ იყოს წებოვანი). ქვაბს წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოათავსეთ შიგ ცომის გუნდა. დააფარეთ პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას 1 საათით. აფუებული ცომი გაყავით 2 ნაწილად, დაამზადეთ გუნდები და ისევ დატოვეთ 1 საათით.

გაახურეთ ღუმელი მაქსიმუმამდე (250 გრადუსი). ცომის გუნდების ზედაპირს წაუსვით წყალი, გააკეთეთ ზემოდან ოდნავ დასერეთ (ერთი ჩაჭრა საკმარიასია). შედგით ღუმელში 1 წუთით. შემდეგ გამოიღეთ, ისევ დაასველეთ წყლით და კვლავ შეაბრუნეთ ღუმელში. ასე გაამეორეთ 2-3-ჯერ. ამის შემდეგ დატოვეთ დასაცხობად დაახლოებით 20 წუთით. შეგიძლიათ დაუწიოთ ტემპერატურას 200 გრადუსამდე. გააგრილეთ პური, მოაჭერით ზედა ნაწილი, ამოიღეთ რბილობი და გამოიყენეთ ჭურჭლად სქელი წვნიანებისთვის. გემრიელად მიირთვით.