პური ინდაურის ხორცით — რეცეპტი

ნაბიჯი 1 გაახურეთ ღუმელი 175°C-მდე.

ნაბიჯი 2. დიდ თასში შეურიეთ ინდაურის ფარში, ათქვეფილი კვერცხი, საფანელი, შვრიის ფანტელები, დაქუცმაცებული ხახვი და დაჭრილი ნიახური. დაამატეთ ვუსტერშირის სოუსი, კეტჩუპი, დიჟონის მდოგვი, ნივრის ფხვნილი, ბეგქონდარა და ხმელი ოხრახუში. შეაზავეთ მარილითა და პილპილით.

ნაბიჯი 3. მინანქარი: პატარა თასში შეურიეთ კეტჩუპი, ყავისფერი შაქარი, მდოგვი და ცოტაოდენი ვუსტერის სოუსი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ნაბიჯი 4. ყველაფერი გულდასმით აურიეთ. პურის საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი. გადაიტანეთ ნაზავი მასა ფორმაში და გაასწორეთ. გამოაცხვეთ 1 - 1 1/4 საათის განმავლობაში, სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს მინიმუმ 75°C-ს.

ნაბიჯი 5. გამოცხობის დაწყებიდან 20-25 წუთის შემდეგ გამოიღეთ პური, წაუსვით მინანქარი და დააბრუნეთ ღუმელში. გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ 10 წუთით, სანამ სუფრასთან მიიტანთ. გემრიელად მიირთვით.