ინგრედიენტები
8 პორციაძროხის ხორცი1500 გრამი
ხახვი400 გრამი
ნიგოზი250 გრამი
ნიორი5 კბილი
ქინძი დაფქული1 ჩ/კ
უცხო სუნელი1 ჩ/კ
ზაფრანა (ყვითელი ყვავილი)0.5 ჩ/კ
წითელი დაფქული წიწაკა (ჩილი)0.5 ჩ/კ
ერბო50 გრამი
მარილიგემოვნებით
მომზადება
1
ძროხის ხორცი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად, მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით წყალი და აადუღეთ. ქაფი პერიოდულად მოხადეთ. ხორცი რომ მოიხარშება, ბულიონი გადაწურეთ.
2
ხახვი დაჭერით ძალიან წვრილად, მოათავსეთ ქვაბში და მოშუშეთ ერბოში ძალიან დაბალ ცეცხლზე, ოღონდ არ დაბრაწოთ. მოშუშულ ხახვს დაუმატეთ მოხარშული ხორცი და ერთად შუშეთ 5 წუთი.
3
ნიგოზი და ნიორი კარგად დანაყეთ ან დააბლენდერეთ, დაუმატეთ სუნელები, წიწაკა, მარილი, კარგად გადაურიეთ და გახსენით თბილ ბულიონში ერთგვაროვან მასამდე.
4
ნიგვზიანი მასა ჩაასხით ხორცისა და ხახვის ქვაბში. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთი, სანამ ზედაპირზე იახნის დამახასიათებელი ოქროსფერი ცხიმი არ ამოვა.
შეაფასე ეს რეცეპტი
გაზიარება
მსგავსი რეცეპტები
ტოლმა ვაზის ფოთოლში
ვაზის ფოთლის ტოლმა სუფრის გამორჩეული კერძია. გთავაზობთ მომზადების რეცეპტს, რომლითაც მე ვამზადებ ოჯახ
გულაში ღორის ხორცით
ეს კერძი თქვენი ოჯახის წევრებსა თუ სტუმრებს ძალიან მოეწონებათ.
ლაზანია
ეს კერძია მათთვის, ვისაც იტალიური გემოები ენატრება.
ქათმის ფილე იოგურტის სოუსში
ქათმის ხორცი არის ნოყიერი და ამავე დროს დიეტური პროდუქტი, რომელიც მდიდარია ცილებით.
ჩაშუშული ღორის ხორცი ნაღებისა და ტომატის სოუსში
ეს არის მარტივი, სწრაფი და გემრიელი რეცეპტი, რომლის მთავარი ღირსება მის სოუსში გამოიხატება.
ძროხის ღვიძლი ბოსტნეულთან ერთად
ეს არის ერთ-ერთი გემრიელი კერძი, ვისაც რათქმაუნდა ღვიძლი უყვარს.
ლინგვინი კარბონარა
პასტა ლინგვინი პარმეზანის სოუსში, ნაღებითა და შემწვარი ბეკონით უგემრიელესია. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი.
გამომცხვარი ღორის ფერდი ტკაცუნა კანით
ხრაშუნა და ტკაცუნა კანით გამომცხვარი ღორის ფერდი კულინარიის შედევრია. მთავარი საიდუმლო კანის მაქსიმალურ გამოშრობაში.
კომენტარები (0)
შესვლა — კომენტარის დასაწერად საჭიროა შესვლა.
ჯერ კომენტარები არ არის. იყავი პირველი!