ქათამი ბოსტნეულით და ბრინჯით — რეცეპტი

Name: ქათამი ბოსტნეულით და ბრინჯით
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის სამზარეულო
Ingredients: 600 გრამი ქათმის ფილე; 1 ცალი წითელი ბულგარული წიწაკა; 500 გრამი ბრინჯი; 200 მლ ნაღები 20%; 30 გრამი ნაღების კარაქი 82.5%; 250 გრამი ქამასოკო (შამპინიონი); 1 ჩ/კ სახამებელი; 10 გრამი პრასი; გემოვნებით მარილი; გემოვნებით დაფქული შავი პილპილი

ავტორი:mychef_ge

5.0 · 1 შეფასება

ქათმის კერძები უნივერსალურ პროდუქტებად ითვლება. ამ რეცეპტით კი თქვენ ნამდვილად ისიამოვნებთ.

წთ

პორცია

1 პორციაზე

518

კალორია

ცილა

ცხიმი

ნახ.

სულ 6 პორცია — 3108 კალორია · 168 ცილა · 90 ცხიმი · 396 ნახ.

ინგრედიენტები

6 პორცია

ქათმის ფილე600 გრამი

წითელი ბულგარული წიწაკა1 ცალი

ბრინჯი500 გრამი

ნაღები 20%200 მლ

ნაღების კარაქი 82.5%30 გრამი

ქამასოკო (შამპინიონი)250 გრამი

სახამებელი1 ჩ/კ

პრასი10 გრამი

მარილიგემოვნებით

დაფქული შავი პილპილიგემოვნებით

მომზადება

კარგად გარეცხეთ და დაჭერით პრასის ღერო ნახევარი რგოლებად. კარგად გარეცხეთ და დაჭერით ბულგარული წიწაკა. გარეცხეთ ქამა სოკო, მოაცილეთ ფეხები, ხოლო ქუდები თხლად დაჭერით. ქათმის ფილე გარეცხეთ, შეამშრალეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ტაფაზე გააცხელეთ ცოტა კარაქი, დაალაგეთ დაჭრილი ფილე, წიწაკა, პრასი და დაჭრილი ქამა სოკო, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და დაიწყეთ მოშუშვა. როდესაც ბოსტნეული დარბილდება და ხორცი კარგად მოიშუშება, დაამატეთ ნაღები.

სოუსი რომ გასქელდეს, დაამატეთ ცოტა სიმინდის ან კარტოფილის სახამებელი. მუდმივი მორევით მიიყვანეთ სასურველ კონსისტენციამდე. თუ საჭიროა, დაამატეთ წყალი. მოხარშეთ ბრინჯი, გადაიტანეთ თეფშზე და ზემოდან მოალაგეთ ქათამი ბოსტნეულთან ერთად.