ბოცვერი თეთრ ღვინოში ბოსტნეულით — რეცეპტი

Name: ბოცვერი თეთრ ღვინოში ბოსტნეულით
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: დასავლეთ ევროპული სამზარეულო
Ingredients: 1 კგ ბოცვერის ხორცი; 70 მლ მზესუმზირის ზეთი; 2 კბილი ნიორი; 100 მლ თეთრი ღვინო 10% ალკოჰოლი; 2 ცალი წითელი ბულგარული წიწაკა; 3 ცალი დაფნის ფოთოლი; 200 გრამი ღორის ნეკნი ნედლად შებოლილი; 2 ცალი ხახვი; 1 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი; 4 ცალი პომიდორი; 5 გრამი ქინძი; გემოვნებით მარილი; გემოვნებით დაფქული შავი პილპილი; 100 გრამი შავი ქლიავის ჩირი

ავტორი:mychef_ge

ჯერ არ შეფასებულა — იყავი პირველი

ძალიან ადვილი მოსამზადებელია და ამავე დროს უგემრიელესი.

წთ

პორცია

1 პორციაზე

972

კალორია

ცილა

ცხიმი

ნახ.

სულ 4 პორცია — 3888 კალორია · 248 ცილა · 268 ცხიმი · 116 ნახ.

ინგრედიენტები

4 პორცია

ბოცვერის ხორცი1 კგ

მზესუმზირის ზეთი70 მლ

ნიორი2 კბილი

თეთრი ღვინო 10% ალკოჰოლი100 მლ

წითელი ბულგარული წიწაკა2 ცალი

დაფნის ფოთოლი3 ცალი

ღორის ნეკნი ნედლად შებოლილი200 გრამი

ხახვი2 ცალი

ბოსტნეულის ბულიონი1 ჭიქა

პომიდორი4 ცალი

ქინძი5 გრამი

მარილიგემოვნებით

დაფქული შავი პილპილიგემოვნებით

შავი ქლიავის ჩირი100 გრამი

მომზადება

ბოცვერი კარგად გარეცხეთ, დაწერით ნაჭრებად და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ღორის შებოლილი ნეკნის ხორცი დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით ზეთში. ცალკე შეწვით ბოცვერი დაბრაწული ქერქის წარმოქმნამდე და გადაიტანეთ ნეკნის ხორცთან. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი, წვით კიდევ 5-7 წუთი. შემდეგ დაამატეტ ბულიონი, ღვინო და შუშეთ 20 წუთი.

პომიდორს გადაავლეთ მდუღარე წყალი, მოაცილეთ კანი და დაჭერით კუბებად; ტკბილი ბულგარული წიწაკა და უკურკო შავი ქლიავის ჩირი დაჭერით ნაჭრებად. დაამატეთ ეს ინგრედიენტები ბოცვერს და შუშეთ მზადყოფნამდე (დაახლოებით 15 წუთი). მომზადების დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ჩაამატეთ დაფნის ფოთოლი და ქინძის თესლი. ბოცვერი მიირთვით ბოსტნეულთან და წამოქმნილ სოუსთან ერთად!