ბარდიანი ღვეზელები, ტაფაზე შემწვარი — რეცეპტი

ბარდა გადაიტანეთ ქვაბში, დაასხით ერთი ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხადეთ ქაფი და ხარშეთ, მორევით, დაახლოებით ერთი საათი. მოაყარეთ მარილი და ხარშეთ კიდევ დაახლოებით 10 წუთი. ბარდა კარგად უნდა ჩაიხარშოს. გადმოდგით ცეცხლიდან და კარტოფილის საჭყლეტით დაჭყლიტეთ.

ხახვი და სტაფილო გაასუფთავეთ. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და მორევით შეწვით მომზადებული ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე ოქროსფერ ფერამდე (დაახლოებით 7 წუთი). შეურიეთ ბარდის პიურეს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი (გემოვნებით).

ღვეზელის ცომისთვის ფქვილი გაცერით ჯამში. მეორე ჯამში ჩაასხით თბილი წყალი (35°C) და გაახსენით მასში საფუარი. დაამატეთ შაქარი, აურიეთ. დატოვეთ 15 წუთით ოთახის ტემპერატურაზე.