წითელი ლობიო — რეცეპტი

წითელი ლობიოს გააჩერეთ ცივ წყალში 4 საათის განმავლობაში. შემდეგ გარეცხეთ, დაასხით სუფთა წყალი და მოხარშეთ დარბილებამდე, 1,5–2 საათი. გადაწურეთ ლობიო საწურზე, ხოლო ლობიოს ნახარშის ნაწილი შეინახეთ. ხახვი და 2 კბილი ნიორი წვრილად დაჭერით და ტაფაზე მოშუშეთ საშუალო ცეცხლზე მცენარეულ ზეთში 10 წუთის განმავლობაში. ბოლოსკენ დაამატეთ ხმელი სუნელი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.

ნიგოზი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დააბლენდერეთ ხახვთან და ნიორთან ერთად. ქინძი წვრილად დაჭერით და დანაყეთ დარჩენილ ნიორთან და მარილით, რომ ქინძმა წვენი გამოუშას. ერთმანეთს შეურიეთ ლობიო, ნიგვზიანი მასა ხახვთან და ნივართან ერთად და მიღებული ნარევი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თუ ლობიო ძალიან სქელი გამოვიდა, დაამატეთ რამდენიმე კოვზი ლობიოს ნახარში. დააყოვნეთ წითელ ლობიო თავსახურის ქვეშ 1 საათის განმავლობაში და მიირთვით.